VÅRA RÅVAROR
Riktiga smaker kommer av noga utvalda råvaror tillagade med passion och expertis.
Riktiga smaker kommer av noga utvalda råvaror tillagade med passion och expertis.
Svenskt kött
Kött från svenska gårdar är en
självklarhet i köket i Järna.
Kockens bästa grönsaker
Vi ställer höga krav på att grönsakerna
i våra rätter är fräscha och
använder oss av smakrika örter
för att få den rätta smaken.
Vi gör vår tomatssås från polpa, dvs färska tomater utan skal och kärnhus som kokas ner för en härligt koncentrerad smak. Polpan köper vi från en noga utvald leverantör i Italien.
Görs på färsk pasta gjord på durumvete som fylls och viks för hand. Vi vill passa på att tipsa om att den också är trevlig som förrätt och då räcker den dessutom till två!
... tar vi inga genvägar, pricken över i är den nymalda vitpepparn! Vi smaksätter såsen med lök och rökt sidfläsk och silar den sedan slät.