Stefano Catenacci – mannen bakom smakerna

Varför kock?
"Jag bestämde mig mycket tidigt för att gå i pappa Vincenzos fotspår. Inledde redan som 14-åring kockkarriären i köket på mina föräldrars italienska restaurang ”Caina” i Stockholm. I restaurangen arbetade bara pappa, mamma Matilde och jag själv. Något alternativ till kockyrket har sedan dess aldrig funnits."

Så säger Stefano Catenacci själv om sitt yrkesval. Att det har varit ett lyckat val finns ingen tvekan om när man ser till Stefanos medlemskap och utmärkelser:

• Fem bestick i Guide Michelin ända sedan 1998
• Silvermedalj i Årets kock 1999
• Nordisk mästare 1999
• 4:e plats i EM i Bordeaux mars 2000
• Kockarnas kock 2000
• Gastronomiska akademiens guldmedalj 2003
• ”Smakskeden” 2007 av Lilla Sällskapet
• "Årets Werner" 2008 av Restauranger & Storhushåll
• Medlem i Eurotoques

Sedan 1996 är Stefano kökschef på Operakällaren och är ansvarig för alla banketter och galamiddagar som serveras på Kungliga slottet och var alltså den som ansvarade för middagen till kronprinsessan Vivtoria och prins Daniels bröllop. Han är också delägare i Nobis AB, moderbolag till Operakällaren sedan 2001.

Samarbetet med Gooh och Lantmännen inledde Stefano 2001 när Lantmännnen och Operakällaren tillsammans gav sig på utmaningen: att erbjuda alla konsumenter möjligheten att få äta stjärnrestaurangens goda och vällagade mat till rimliga priser.

Stefano komponerar recepten till alla Goohs rätter och han är med i hela kedjan, från val av leverantörer och råvaror till den sista kryddningen.

Vi på Gooh är stolta över att ha Stefano i vårt team!