Följ med på resan...
Bakom idén till Gooh står tre entreprenörer och nybyggare med en dröm att sälja goda, vällagade och hälsosamma måltider till rimliga priser:
– Håkan Lundstedt, dåvarande VD för Lantmännen Axa med lång erfarenhet av marknadsföring och produktion av livsmedel med varumärken som Kungsörnen, AXA, Schulstad och Skogaholms i portföljen. Håkan insåg att Lantmännen var duktiga på att laga stora mängder mat men att de inte hade någon spetskompetens kring smaker i restaurangklass. Grundare och förste styrelseordförande i Gooh.
– Alessandro Catenacci, entreprenör, ägare och VD för Nobis AB med Operakällaren, Café Opera och Stallmästaregården som främsta kännetecken. Mat med allra högsta klass hade Alessandro redan i sin företagsportfölj men han brann för att nå ut till fler med riktigt bra mat. Grundare och styrelseledamot i Gooh.
– Lars Fins, dåvarande marknadsdirektör Lantmännen Axa med mångårig erfarenhet från detaljhandeln från Axfood och Coop. Handlar´n, Tempo och Gröna Konsum är tre koncept där Lars har varit drivande i utvecklingen. Grundare och förste VD för Gooh.
2001 fann Lantmännen Axa och Operakällaren varandra genom herrarna ovan. Den gemensamma utmaningen var att bygga ett helt nytt koncept på måltidsmarknaden, enkelt baserat på konsumenternas önskan om nyttigare, godare och billigare måltider. Kombinationen av erfarenheter och kompetenser från landets ledande producent av råvaror och ett av Sveriges absolut bästa restaurangkök skapade förutsättningen att leverera något unikt.
Med idén säkrad började sökandet efter en passande tillagningsmetod för maten. Man fastnade för MicVac, en svensk uppfinning framtagen av Joel Haamer, musselodlare och forskare i Göteborg. Uppfinningen möjliggör att rätterna behåller sina höga näringsvärden och fina smaker samtidigt som de får lång hållbarhet helt utan kemiska tillsatser eller konserveringsmedel.
Efter ett drygt års provlagning i en liten testanläggning på Operakällaren, lyckades Stefano Catenacci – kökschef på Operakällaren – hitta ett sätt att med hjälp av den nya metoden tillaga god, hälsosam färdigmat där råvarorna behåller sin ursprungliga konsistens, smak och näringsvärde.
2005 registrerades företagsnamnet Gooh, som står för Gott och Hälsosamt. I september samma år slog vi upp dörrarna för den första måltidsbutiken på Norrlandsgatan i Stockholm city. Succén var ett faktum, köerna ringlade sig långa och Gooh blev en snackis. Successivt öppnades fler butiker, rätterna började säljas till hotell, restaurang och cateringverksamheter.
Hösten 2007, efter envisa påtryckningar från dagligvaruhandeln, öppnades de första Gooh Shop in Shops'en i 12 utvalda dagligvarubutiker. Sedan dess har antalet försäljningsställen tillkommit drastiskt. Våren 2010 tog Gooh steget från Stockholms-regionen och lanserades med Shop in Shops och via partnerlösningar i Göteborg och Malmö/Lund.