Rödspättafilé med hummersås
och dillpotatispuré
- Jag brukar kalla rödspättan för sjötungans lillasyster. Det är en fin fisk med fast kött och bra smak. Smakmässigt gifter den sig också underbart med den milda hummern i såsen. Till en riktig potatispuré som denna används så klart äkta smör och mjölk, inga genvägar till ett gott resultat!
/Stefano Catenacci
Avnjut gärna rödspättan tillsammans med ett glas mjölk eller vatten – eller varför inte med ett gott Chardonnay.
65,90 kr (Cirkapris)